Le leycestéria formosa : Arbre aux faisans

 Fiche descriptive:

C'est une plante au port souple de 1,5 m en tous sens, elle est caduque mais d'un effet très décoratif ,même en hiver, avec ces rameaux courbes et verts . Elle résiste au froid jusqu'à - 20°C , commence à fleurir en juin jusqu'aux gelées:des petites clochettes blanches entourées de belles bractées bordeaux .

Ses baies se récoltent de juillet à novembre elles sont de couleur marron foncé à maturité ,avec un goût de caramel (légèrement trop cuit ). Nous pouvons la consommer crue ou cuite : elle se marie très bien avec pomme, poire, pêche : en sorbet, compote, tarte.... 

 La variété 'purple rain' (photo ci dessous de gauche) possède des grappes de baies compactes et bien fructifères, ainsi que des rameaux plus colorés. 

    

Recette:

Flan au leycesteria,

1L de lait entier

7 oeufs

20 morceaux de sucre + une gousse de vanille fendue en deux 

1 petit bol de baies de leycesteria

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille, pendant ce temps battre les oeufs dans un gros saladier.

Tapisser votre moule à flan de baies de leycesteria .

Verser doucement tout en fouettant votre lait sur les oeufs battus.(enlever les gousses de vanille)

Mettre le tout dans le moule à flan sur les baies et cuire à four très doux 110°C environ 1 heure.

PS: toutes les baies de leycesteria vont remonter à la surface la cuisson va les rendres croustillantes 

pour une belle présentation servir dans le moule ou démouler 2 fois de façon à ce que les baies se trouvent sur le dessus.

   

  

 A servir frais un vrai régal insolite !

Comments

[Edwige]

Bonjour,

j'ai fait un lien de mon blog vers votre article pour cette recette de flan que je n'ai pas encore osé tenter.

[ETEVE Christiane]

combien côute un plan de leycesteria ?



Christiane